بیوگرافی فران آدریا: سرآشپزی که ال بولی را به مشهورترین رستوران جهان تبدیل کرد

فران آدریا، نابغه آشپزی مدرن که ال بولی را به معروف‌ترین رستوران جهان تبدیل کرد، قرار است در یک سریال شش قسمتی به تصویر کشیده شود.

مدل کسب‌وکار سریال

مدل کسب‌وکار این سریال از فرمول اصلی توسط 3Cat، پخش‌کننده عمومی کاتالان مستقر در بارسلونا، توسعه یافته است. این سریال توسط 3Cat، Minoria Absoluta (“معلمی که دریا را وعده داد”، “دوستت دارم، احمق”) و FishCorb Media (“در انتظار دالی”، “سوه”، “پاپیون”) تولید می‌شود.

نتفلیکس حقوق پخش در اسپانیا و آمریکای لاتین را به دست آورده است. این سریال شش قسمتی به چگونگی انقلاب در آشپزی توسط آدریا و شریکش جولی سولر می‌پردازد.

آغاز کار آدریا در ال بولی

آدریا در سال ۱۹۸۳ به عنوان کارآموز به ال بولی پیوست. از سال ۱۹۸۶ به عنوان سرآشپز اصلی فعالیت کرد. او با ایجاد غذاهای فومی یا جدا کردن مواد تشکیل‌دهنده یک غذا و تغییر بافت و ظاهر آن‌ها، تحولی در آشپزی ایجاد کرد. این غذاها سپس در مقادیر کوچک، مثلاً در یک فنجان تخم‌مرغ یا لیوان شری سرو می‌شدند.

در سال ۲۰۰۳، آدریا بر روی جلد نیویورک تایمز ظاهر شد. این روزنامه اعلام کرد: “نوئل نوول جدید: چگونه اسپانیا به فرانسه جدید تبدیل شد.” در سال ۲۰۰۶، گاردین آدریا را به عنوان “هنرمند، دانشمند، کارگردان صحنه، طراح، فیلسوف، آنارشیست، انقلابی، کمدین و تاجر تصادفی” ستود. رستوران تاپ ۵۰ به ال بولی در سال ۲۰۰۲ و دوباره در سال‌های ۲۰۰۶، ۲۰۰۷، ۲۰۰۸ و ۲۰۰۹ رتبه اول را اعطا کرد. در سال ۲۰۱۰، ال بولی اعلام کرد که برای همیشه بسته خواهد شد.

فداکاری و موفقیت آدریا

موفقیت آدریا با فداکاری شخصی بزرگی همراه بود. او به طور سنتی ۱۵ ساعت در روز و ۳۳۰ روز در سال کار می‌کرد. به نظر می‌رسد این مجموعه نشان می‌دهد که آدریا به همان اندازه که اعتبار و تحسین‌کنندگان به دست می‌آورد، رقبای زیادی نیز پیدا می‌کند.

ارائه گاسترونومی نه تنها به عنوان یک تجربه خوردن لذیذ بلکه به عنوان یک شکل از سرگرمی، یکی دیگر از جاذبه‌های El Bulli است.

موقعیت جغرافیایی El Bulli

این رستوران بر روی تپه‌ای کوچک قرار دارد که به Cala Montjoi مشرف است. در Costa Brava مدیترانه‌ای کاتالونیا، یکی از زیباترین خطوط ساحلی جهان قرار گرفته است.

مشارکت در گردشگری فیلم اسپانیایی

این مجموعه که از قسمت‌های ۵۰ دقیقه‌ای تشکیل شده است، به عنوان یک مشارکت برجسته در گردشگری فیلم اسپانیایی به شمار می‌آید. این بخشی از جشن‌های Catalunya، Regió Mundial de Gastronomia است که یک ابتکار دولت کاتالونیا محسوب می‌شود.

فراخوان برای مناقصه

در اکتبر ۲۰۲۴، 3Cat و Catalunya، Regió Mundial de Gastronomia یک فراخوان برای مناقصه صادر کردند. آنها از تولیدکنندگان کاتالان دعوت کردند تا یک سریال نوشته شده با جاه‌طلبی‌های بین‌المللی اصلی پیشنهاد دهند. هدف این بود که کاتالونیا را به عنوان یک مقصد گردشگری سطح بالا و گاسترونومی گسترده و غنی آن ترویج کنند. این مناقصه توسط Minoria Absoluta و FishCorb Media از بارسلونا و لس آنجلس برنده شد.

پیو ورنیس، مدیر کسب‌وکارهای صوتی و تصویری 3Cat، اظهار داشت: “پیدا کردن یک داستان واقعی و الهام‌بخش که بر روی موضوع جذابی مانند آشپزی تمرکز کند، دشوار است. آوردن آن به صفحه نمایش با جاه‌طلبی که توانسته‌ایم با شرکای خود به دست آوریم، این سریال را به یک لذت برای مخاطبان گسترده تبدیل خواهد کرد. به این معنا که شرط‌بندی 3Cat و کاتالونیا، منطقه جهانی گاسترونومی کاملاً منطقی است.”

ترکیب جذابیت‌های بصری و داستان واقعی

او افزود: “این سریال در راستای ‘خرس’ است و لذت تماشاگران از ‘توسکانا’ را اضافه می‌کند. همه این‌ها با این امتیاز که بر اساس وقایع واقعی است.”

تصاویر بصری و گاسترونومی کاتالان

از نظر بصری، این سریال ترکیبی از مناظر متنوعی از تاکستان‌ها، سواحل و معماری با ‘فود پورن’ است. این تصاویر هم آشپزی عالی و هم گاسترونومی سنتی کاتالان و محصولات محلی را به تصویر می‌کشد که به عنوان یک هم‌بازی گاسترونومیک خدمت خواهد کرد، او اشاره کرد.

زمان‌بندی تولید سریال

برنامه‌ریزی شده است که تولید این سریال در تاریخ ۸ دسامبر آغاز شود.

در تاریخ ۲۲ سپتامبر، در رویدادی که بخشی از جشنواره فیلم سن سباستین و بخش سینمای آشپزی آن است، کاتالونیا، منطقه جهانی گاسترونومی، عنوان سریال، تیزر اولیه، تاریخ پخش و بازیگران اصلی را معرفی خواهد کرد. این بازیگران شامل بازیگران کاتالان و بین‌المللی خواهند بود که نقش‌های کلیدی در انقلاب آشپزی عالی را ایفا می‌کنند.

حرکت شرکت Minoria Absoluta در عرصه‌های مختلف

شرکت Minoria Absoluta از طنز سیاسی به مستندها، تئاتر و تولید فیلم‌های بلند حرکت کرده است. از جمله آثار این شرکت می‌توان به «Polònia» در سال ۲۰۰۶، «Asalto al Banco Central» در سال ۲۰۰۹، «Tartessos» در سال ۲۰۲۲ و «La Familia Irreal» در سال ۲۰۱۲ اشاره کرد. دومین فیلم بلند این شرکت، «معلمی که دریا را وعده داد»، در اسپانیا ۱.۷۴ میلیون یورو (۲.۰۳ میلیون دلار) فروش داشت. این فیلم به عنوان یک موفقیت در گیشه ثابت شد. مخاطبان اسپانیایی به تدریج به فیلم‌های اجتماعی با موضوعات قهرمانان ناشناخته در گذشته اسپانیا علاقه‌مند می‌شوند.

شرکت FishCorb Media فیلم‌هایی با ابعاد قابل توجه برای یک شرکت مستقل تولید کرده است. از جمله این فیلم‌ها می‌توان به «Papillon»، بیوگرافی شخصیت‌های اسپانیایی («Seve») و «در انتظار دالی» اشاره کرد. این فیلم در یک رستوران در ساحل بارسلونا نزدیک به El Bulli ساخته شده است.

افسانه‌ای دلپذیر درباره هنر عشق، زندگی و غذا

این فیلم با آفتاب درخشان و آرامش ساحل اقیانوس، یک افسانه دلپذیر درباره هنر عشق، زندگی و غذا است. به زیبایی ساخته شده و پر از شادی است. گیلرمو دل تورو درباره «در انتظار دالی» گفت.