کلرادو اولین رستوران دو ستاره میشلن خود را دریافت کرد

📋 خلاصه مقاله:

رستوران Wolf’s Tailor در دنور کلرادو به عنوان اولین رستوران در ایالت، دو ستاره میشلن دریافت کرد. این ارتقا نشان‌دهنده تعهد به تأمین محلی و ارائه‌های زیبا است. همچنین، چندین رستوران دیگر در دنور و اسپن موفق به حفظ یا کسب یک ستاره شدند.

خیاط گرگ

دلیلی برای جشن گرفتن در ایالت صدساله وجود دارد. زیرا میشلن برای اولین بار دو ستاره به یک رستوران در کلرادو اعطا کرده است.

امروز صبح، شرکت تایر که در نقد غذا نیز فعالیت دارد، رتبه‌بندی سالانه سوم خود را برای گروهی از شهرهای منتخب در سراسر ایالت منتشر کرد. رستوران Wolf’s Tailor در دنور از یک ستاره به دو ستاره ارتقا یافت.

ارتقای رستوران Wolf’s Tailor

در بیانیه‌ای که همراه با این اعلامیه منتشر شد، راهنما نوشت: “سرآشپز تیلور استارک و تیمش منویی چند دوره‌ای و بلندپروازانه را از تأثیرات آشپزی نزدیک و دور به هم می‌دوزند. تعهد قوی به تأمین محلی و همچنین ارائه‌های زیبا و دقیق، پایه‌های این خلاقیت‌های دوردست هستند.”

رستوران‌های ستاره‌دار دنور

سه رستوران در دنور به سطح یک ستاره در راهنمای رستوران‌ها معرفی شدند. یکی از این رستوران‌ها، کانتر اومکاسه توشی کیزاکی است که به نام خودش است. این رستوران بهار امسال در شهر مایل های افتتاح شد و تنها چند ماه پس از شروع به کار، یک ستاره دریافت کرد. توشی کیزاکی و برادرش از زمان افتتاح سوشی دن در سال ۱۹۸۴، پیشگامان صحنه دنور بوده‌اند.

سرآشپز جاستین فولتون، پاپ‌آپ مارگوت خود را در ماه مه به یک فضای دائمی منتقل کرد. او منوی چشایی با تأثیرات محلی و جهانی را در یک کانتر هشت‌نفره ارائه می‌دهد. همچنین، ادای احترام جاستین کوریل به مکزیکوسیتی، مزکالریا آلما، یک سال پس از اینکه رستوران همسایه‌اش، آلما فوندا فینا، اولین ستاره خود را دریافت کرد، یک ستاره دریافت کرد.

در سایر نقاط ایالت، رستوران‌هایی مانند Beckon در دنور، Bosq در اسپن، Brutø در دنور و Frasca Food and Wine، همگی موفق به حفظ وضعیت یک ستاره خود شدند. خوشبختانه، هیچ رستورانی امسال تنزل نیافت.

راهنمای میشلن برای اولین بار در سال ۲۰۲۳ با همکاری هیئت‌های گردشگری در سراسر ایالت به کلرادو آمد. هیئت گردشگری ایالت به مدت سه سال، سالانه ۱۰۰,۰۰۰ دلار به میشلن پرداخت می‌کند. در همین حال، هیئت‌های محلی مانند دنور، بولدر، اسپن و ویل و همچنین دو شرکت تفریحی بیور کریک و اسنومس، هر کدام مبلغی بین ۷۰,۰۰۰ تا ۱۰۰,۰۰۰ دلار به این راهنما داده‌اند. این معاملات مشابه آن چیزی است که هیئت‌های گردشگری در کالیفرنیا، تگزاس، فلوریدا و دیگر مناطق برای آوردن میشلن به شهر خود پرداخت کرده‌اند. در کلرادو، این معاملات به این معناست که اگرچه راهنما به نام کل ایالت است، اما بازرسان فقط چند شهر شرکت‌کننده را پوشش می‌دهند. بنابراین، در حال حاضر تنها نه رستوران در کلرادو با ستاره میشلن شناخته شده‌اند.